18 腸胃道的酶/分泌物的來源及作用

　　　　   

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　　　腸胃道的酶/分泌物的來源及作用

ENZYME/SECRETION 酶/分泌物名稱	ENZYME SOURCE 酶的來源	DIGESTIVE ACTION 消化功能
A. Action of Enzsymes That Digest Carbobydrates 　消化碳水化合物的酶之作用
Ptyalin ( salivary amylase ) 唾液酶	Salivary glands 唾液腺	Starch→dextrin, maltose, glucose 澱粉→葡聚糖、麥芽糖、葡萄糖
Amylase 澱粉酶	Pancreas and intestinal mucosa 胰及小腸黏膜	1. Starch→dextrin, maltose, glucose 澱粉→葡聚糖、麥芽糖、葡萄糖 2. Dextrin→maltose glucose 葡聚糖→麥芽糖、葡萄糖
Maltase 麥芽糖酶	Intestinal mucosa 小腸黏膜	Maltose→glucose 麥芽糖→葡萄糖
Sucrase 蔗糖酶	Intestinal mucosa 小腸黏膜	Sucrose→glucose, fructose 蔗糖→葡萄糖、果糖
Lactase 乳糖酶	Intestinal mucosa 小腸黏膜	Lactose→glucose, galactose 乳糖→葡萄糖、半乳糖
B. Action of Enzymes/Secretions That Digest Protein 　消化蛋白質的酶/分泌物之作用
Pepsin 胃液素	Gastric mucosa 胃黏膜	Protein→Polypeptides 蛋白質→多胜肽
Trypsin 胰蛋白酶	Pancreas 胰	Proteins and polypeptides→polypeptides, dipeptides, amino acids 蛋白質及多胜肽→多胜肽、二胜肽、胺基酸
Aminopeptidase 氨基肽酶	Intestinal mucosa 小腸黏膜	Polypeptides→dipeptides, amino acids多胜肽→二胜肽、胺基酸
Dipeptidase 二胜肽酶	Intestinal mucosa 小腸黏膜	Dipeptides→amino acids 二胜肽→胺基酸
Hydrochloric acid 塩酸	Gastric mucosa 胃黏膜	Protein→polypeptides, amino acids 蛋白質→多胜肽、胺基酸
C. Action of Enzymes That Digest Fat(Triglyceride) 　消化脂肪(三酸甘油脂)的酶之作用
Pharyngeal lipase 咽頭脂肪分解酶	Pharynx mucosa 咽頭黏膜	Triglycerides→fatty acids, diglycerides, monoglycerides 三酸甘油脂→脂肪酸、二酸甘油脂、單酸甘油脂
Steapsin 胰脂酶	Gastric mucosa 胃黏膜	Triglycerides→fatty acids, diglycerides, monoglycerides三酸甘油脂→脂肪酸、二酸甘油脂、單酸甘油脂
Pancreatic lipase 胰脂肪分解酶	Pancreas 胰	Triglycerides→fatty acids, diglycerides, monoglycerides三酸甘油脂→脂肪酸、二酸甘油脂、單酸甘油脂
Bile 胆汁	Liver and gallbladder 肝臟及胆囊	Fat emulsification 脂肪乳化